環七 「SOUL麺（魂麺）」

環七沿いに以前あった「うどんと丼　ひょうろく」跡の店舗にやっと　ラーメン屋　「SOUL麺（魂麺）」がオープンしました

ひょうろくさんと同じ博多ラーメンのが経営母体なので　とんこつらーめんを想像してましたが　　なんと







お店一押しのオリジナル鶏白湯麺（塩）892円　　煮卵は期間限定サービス

鶏なのです　　スープを一口すくってみると

うまい

博多風　極細麺で見た目はとんこつですが　豚のような独特の臭みも無くあっさりしてるけど　濃厚　クリーミー　鶏の滋味あふれてる　まさしく今まで食べたこと無い一品です

これはハイレベル

不思議なのは　開店まで数ヶ月かかったのにお店には看板も出来てないし　店内のお客は誰もいないのに　関係者のクルマで駐車場は一杯

お店の半分は製麺所　「代田製麺所」となっており　座席が少ない

トッピングもほとんど無く　備え付けは白胡椒のみ

ゴマとか高菜も合いそうだけど無し　営業時間も短い　レシートはひょうろくのまま

プレオープンなのか？　まるきんさんのHPをみると　代田４丁目が本社になってたので　そのための機能なのか　製麺所メインか？と考えてしまいます

博多風餃子もあるし　更なる進化を期待します